По итогам 2014 г. порядка 27% общего производства ржаной муки в Украине было выработано предприятиями Киевской области, что составило 39,2 тыс. тонн в абсолютном выражении. При этом валовой сбор ржи в данном регионе в 2014 г. составил всего 32,2 тыс. тонн, что составляет всего 60% от потребного объема для внутренней переработки в ржаную муку и является минимальным уровнем обеспеченности сырьем среди всех областей.

Подобная ситуация с дефицитом сырья сложилась также в Запорожской области, где на каждую тонну ржи, переработанной в муку пришлось также 0,6 тонны валового сбора данной культуры в области. В харьковской и Хмельницкой области обеспеченность сырьем производства ржаной муки оценивается в 90%. Таким образом, переработчики в данных областях вынуждены закупать рожь в соседних регионах, что увеличивает затраты на логистику.

Более детальную информацию об основных тенденциях на мукомольном рынке Украины можно узнать из нового исследования «Мукомольный рынок Украины», подготовленного экспертами АПК-Информ.

Исследование состоит из следующих разделов:

1. Сырьевая база

Динамика производства зерна, используемого для выработки муки

Качество пшеницы

Формирование запасов сырья

2. Тенденции в производстве муки

Динамика и структура производства муки в Украине

Региональное распределение мукомольного производства в Украине

Ключевые производители мукомольной продукции

Баланс предложения и распределения пшеничной муки в Украине

3. Потребление мукомольной продукции

Основные тенденции в производстве хлебобулочных изделий в Украине

Основные тенденции в производстве макарон в Украине

Основные тенденции в производстве мучных кондитерских изделий в Украине

Общая обеспеченность мукой производства основных мучнистых изделий в Украине

4. Внешняя торговля мукомольной продукцией

Динамика экспорта

География экспорта

Особенности экспорта мукомольной продукции

5. Ценовые тенденции

Цены на сырье

Цены на готовую продукцию

Общие выводы

Приложения

По поводу приобретения исследования "Мукомольный рынок Украины" просьба обращаться в службу маркетинга ИА «АПК-Информ»: