Веселый праздник Божоле Нуво (Beaujolais Nouveau), который также называют Новым винным годом, - самый большой праздник в Бургундии. Встреча молодого вина во Франции проходит зрелищно и торжественно: в третий четверг ноября ровно в полночь, после двенадцатого удара колокола церкви Святого Николая, выбивается пробка из первой бочки с молодым вином, после чего начинается гигантский банкет, спектакли, конкурсы и парад с факелами.

Чем же заслужило такую любовь это «веселое и дерзкое» вино? "Оно прыгает по вашему небу, как белка. Оно играет, искрится и поет. Подержите его чуть-чуть в ложбинке языка, и вы почувствуете, как вкус вина проникает в самое сердце",- так описал молодое бургундское вино глашатай вина Рауль еще в 1200 году. Современные дегустаторы считают, что Божоле Нуво отличается легкостью, живостью, ярким характером, а также фруктовыми и ягодными нотками и насыщенным красным цветом.

«Производится Божоле Нуво из винограда сорта гамэ – черного с белым соком. Это быстросозревающий сорт, поэтому вино из этого винограда самое ранее. Да и сам напиток созревает очень быстро: уже через 6 недель после сбора урожая Божоле Нуво готово к употреблению. Важно, что молодое вино лучше выпить до марта следующего года, с последующей выдержкой оно становится только хуже.

Идеально Божоле Нуво сочетается со свининой: легкость и свежесть молодого вина уравновешивает жирность свинины. Также хорошо подойдут блюда из дичи (фазан, куропатка, рябчик, зайчатина, кабан, кролик), паштеты и пирожки из слоеного теста. Французское блюдо кайет - холодец из свинины, печени, сердца, с добавлением свекольной ботвы, сельдерея и чеснока, также в списке сочетаемых с молодым вином», - дает советы сомелье винотеки «Арлекин» Олег Кравченко.

Справка:
Винотека «Арлекин», недавно открывшаяся в центре Киева, предлагает клиентам не просто достойный выбор истинно драгоценных напитков, но сервис, достойный представленных в ней винных домов. В штате винотеки нет обычных продавцов - всех посетителей встречают опытные сомелье. В «Арлекине» представлены вина знаменитых французских домов: Domain Baron Rotschild, Louis Roederer, грандов итальянского виноделия - Marchesi Frescobaldi, Castello di Ama, Tasca d’Almerita, легендарных виноделов Германии - Gunderloch и Нового Света -Errazuriz, Klein Constantia.